鱼香茄子煲的做法

1、准备好食材。

2、咸鱼块用热水浸泡15分钟。

3、浸泡后手撕成丝。

4、茄子切长块放入油锅炸软。

5、茄子变软，颜色变金黄后捞出备用。

6、另起锅放入蒜米、姜米。

7、放入切好的五花肉丁。

8、炒至五花肉丁肉色变金黄。

9、倒入咸鱼丝一起翻炒。

10、倒入调好的生抽（1勺），老抽（0.5勺）。

11、倒入豆瓣酱，翻炒。

12、淋在茄子上。

13、注入1小碗清水。

14、盖上盖子中小火煮5分钟。

15、开盖撒上葱花，关火起锅。