鱼香莲藕丸子的做法

1、先把莲藕去皮剁成碎末，葱切末备用。

2、再把藕末倒入盆里加上适量肉糜，打上一个鸡蛋，搅拌均匀。再加上盐，姜末，胡椒粉，淀粉，鸡精，拌匀。备用。

3、碗里调适量糖，水淀粉，醋，酱油。拌匀做糖醋汁备用。

4、用手把食材团成大小合适的丸子放入油锅炸，金黄捞出控油备用。

5、锅里留底油，放入蒜末和剁椒末，炒香。

6、加适量清水，煮沸放入丸子，翻炒一会，倒入糖醋汁。加适量料酒和盐，翻炒匀。

7、把丸子盛出，汤汁熬浓稠，淋在丸子上就可以了。