1、先将偏肥一点的五花肉用刀切成片备用。最好是全部是肥的，用瘦肉的话就会发硬，不太好吃。
2、锅内放适量的花生油，油热后将五花肉放进去翻炒，炒至变黄色后用漏勺盛出，放凉后备用。
3、将胡萝卜洗净，切成片上锅蒸熟，放凉后备用。
4、将炒好的肉渣放在案板上面加入葱花一起剁细。
5、将胡萝卜再放在案板上剁细。
6、将剁好的肉渣和胡萝卜放在一起，加入适量的饺子料和盐搅拌均匀就可以了。
7、看看用胡萝卜肉渣馅子包的水饺，真的很好吃，尤其适合小孩子吃。不过，肉渣在油炸后会产生不好的物质，一定不要经常吃，一年吃一次就可以了！
