河北蔚县山药粉(土豆粉)制作,太香了

 时间:2024-10-17 14:35:38

1、取1公斤土豆,把土豆蒸熟后,剥皮,冷却

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2、找一口有灶台的大锅,将冷却后的土豆倒入锅中,用榔头捣碎,不要有碎块,然后开始来回搓,一直到土豆成为黏黏的一块,非常精到,用铲子铲起来,放到一块光滑且冰冷的平面上,古时候用的是水瓮,里面装满冷水,然后摸匀成薄薄的一层,冷却一段时间后,剥下来放到冷水里,然后用刀切成细条状

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3、将切好的条状放入碗里,加入适量的酱油、醋、盐、熟的胡麻油,还可以根据自己的口味加入蒜末、葱末等

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