川味—青椒炒肉片

1、将新鲜的瘦肉均匀切成片，放入调料碗，和上红苕粉，郫县豆瓣酱，一小点醋待炒。

2、切好适量的青椒，可以切成丝状，也可以稍微切大块些；再切少量姜丝，葱白（切成段），蒜瓣切成片待炒。

3、锅里放油烧开，放适量花椒，把切好的猪肉放入锅爆炒，待炒好后放青椒、葱白、姜丝、蒜瓣。豆瓣酱的分量在和肉时如果放得少，这时再加一点盐，味精，起锅。

4、装盘。