自制香辣冒菜鱼

1、首先把白鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后切条状备用。

2、放入适于搅拌的容器中，腌制一下：放入一勺盐、适量料酒（家里没有，用的白酒代替）、姜末去腥，腌制几分钟就可以了。

3、锅烧热，放入秘制香辣冒菜料（自己炒的）、大葱段，出香味了后加入适量的水。

4、把腌制好的白鲢鱼条放入锅里铺平，受热均匀，盐味可能不够，自己看着加，沸腾了几分钟就可以装碗了。

5、放入事先准备好的小葱段，根据个人喜好放入适量干辣椒面。

6、把锅洗净烧热油，往干辣椒面上一浇，滋啦滋啦一响，可以上桌了。