1、首先将2个鸡腿清洗干净，用刀剁成大小合适的块，放入清水中浸泡10分钟左右，让其中的血水析出，大蒜去皮，三分之一的大蒜切末，姜切片。
2、将鸡块捞出冲洗干净放入大碗中，加入2勺生抽、少量的盐、1勺胡椒粉、小半勺料酒、蒜末和姜片。
3、将这些配料和鸡块揉抓均匀使鸡块均匀被料汁包裹，腌制15分钟。
4、热锅中加入少量的油，油热后加入腌制好的鸡腿，翻炒1分钟左右。
5、腌制鸡腿的料汁倒入锅中，继续加入1碗热水和大蒜，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
6、打开锅盖，此时就能闻到鸡腿的鲜香和大蒜香，大火收汁后尝一尝味道咸淡，再根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味即可。
