1、梅翔咸鱼100g，茄子长3～4，剁碎葱，大蒜，生姜，蚝油，酱油，糖，盐，料酒，白胡椒，玉米淀粉
3、放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进倡犯盥澎茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。
5、图
7、砂锅加热后，倒入两勺炒茄子热油、姜片、少许葱花炒匀，再倒入炒好的蒜粒和咸鱼粒炒匀。如果你喜欢辛辣的食物，放一些豆沙，然后喷一樱厮吞簌些料酒，倒入茄子，蚝油，酱油，糖和胡椒。因为咸鱼有咸味，要尽量再加盐，最后倒入少许咸水湖粉，盖上锅盖，加热，中低热2至3分钟，关火，炖一会，再撒上葱花，
9、从锅里出来！
