红烧猪蹄（烤猪蹄）的做法

1、在超市选购生猪蹄一只，切成四块（一竖一横）。洗净后，用白醋（或料酒）侵泡10分钟。

2、炒锅内加入适量香油，将大料、蒜、姜、桂皮、香叶炒香。

3、另起一锅，加水，没过猪蹄，先煮开去掉一遍汤，然后加水、酱油、盐、小块红糖，倒入之前炒好的香料，再加入点十三香，中火炖煮一小时。汤汁收了即可出锅。

4、出锅后即可食用。若要烤猪蹄，则将猪蹄置入烤箱烘烤10分钟左右即可（无烤箱的亲们，也可以考虑用平底锅再干煎一会）。