怎么做素炒茄子

1、将茄子洗净，去蒂。

2、刮去外皮。

3、切成小块。

4、切好葱花和干辣椒。

5、热锅，倒入花生油加热，放葱椒炝锅。

6、倒入茄子，翻炒。

7、放盐，耗油、香油、味精，翻炒均匀。

8、出锅装盘即可。