胡辣汤的做法

1、把豆腐切成小丁。

2、把咸肉切成小丁放在锅里煸至出油。

3、再加入豆腐丁一起煸炒。

4、加入适量的水，调入适量的盐，大火烧开。

5、加入一大汤匙的山芋粉在小碗中，调入适量的凉水，搅拌均匀，倒入锅中，继续 大火烧开。

6、磕一个鸡蛋，搅成蛋液，均匀细细地倒入汤中，烧开。

7、把荠菜切成碎，撒入汤中，再烧开，就可以开吃了，好喝至极。