鸡汁百叶包是怎么做出来的

1、先将薄百叶切成大小均等的正方形。

2、调馅，用虾干提鲜，加料酒、葱结、姜片，上锅蒸15分钟。

3、将虾干撕碎备用。

4、猪肉糜加盐抓至微微起胶。

5、分多次加入葱姜水，反复抓拌直至上筋。

6、加虾干碎、白胡椒粉拌匀。

7、挖适量肉馅放在百叶靠下的位置。

8、向上卷起，并将两边收拢，同时抹一点蛋清封口。

9、最后码入盘中，加鸡汤。

10、上锅蒸熟即可。