如何做荠菜豆腐丸子汤

1、先将荠菜清洗干净，进行焯水60秒，过一遍凉水后，挤干水并切碎。

2、取适量的豆腐将其压成泥，与切碎的荠菜混合，放入适量的食盐、香油充分搅拌。

3、从中取少量的馅料团成一个个的小丸子，丸子在淀粉盆里滚上几下，保证每个丸子上都裹上均匀的淀粉。

4、放在涂过油的盘子中，锅里的清水烧开后，调制中火，将小丸子轻轻地放入锅中。

5、煮到小丸子的表面有变透明，浮起水面时，放入适量的青菜煮上1分钟，再放入少量的食盐搅拌均匀后，这道美味含钙高的荠菜豆腐丸子汤就可以出锅啦。