祁连黄蘑菇的做法

1、食材处理：黄蘑处理，如果是鲜黄蘑，洗净备用；如果是干黄蘑，用温水泡发30分钟，然后将水倒掉，再洗1-2次就可以了，不要洗的次数过多，使黄蘑鲜味流失。将土鸡剁成小块洗净备用。

2、食材加工：锅中加清水煮沸，将鸡块下入，煮3-5分钟捞出，用清水将鸡肉表面浮沫冲洗干净。

3、炖煮鸡块：将洗净的鸡块下入锅中，一次性加够足量的水，放入姜片、葱段，大火加热至沸腾，若有浮沫瓢出。

4、炖煮黄蘑：鸡块煮沸后调至小火煲煮90分钟，下入黄蘑，小火煮30分钟，出锅前调入盐、胡椒粉即可。