1、动脉硬化主要是由于过多的甘油三酯和胆固醇沉积在动脉血管中所造成的，所以，为了避免动脉硬化的发生，在日常饮食中，要控制脂肪类食物和胆固醇类食物的摄入。
3、要预防动脉硬化的发生，在日常饮食中还要多食用富含纤维素的食物，如白菜，芹菜，苹果等食物，因为这些食物中所含有的纤维素在进入肠道后，会促进体内多余的脂肪类物质和胆固醇类物质的排出。
5、为了预防动脉硬化的发生，在日常饮食中，还要尽量避免饮用咖啡，浓茶等饮料，因为这些饮料中含有能够兴奋中枢神经的物质，在饮用后，会兴奋神经，并且会刺激胃酸的分泌，导致体内的胃酸水平增高，产生饥饿的感觉。而人体在进食大量的食物后，如果不能充分被利用，就有可能会转变成脂肪类物质储存起来，导致血脂增高，为动脉硬化的产生提高了有利条件。
7、为了预防动脉硬化的发生，在日常饮食中，补充能量主要通过多进食富含维生素和微量元素，碳水化合物的食物来提高人体所需要的能量，如：尽量多食用新鲜的蔬菜和水果等。
