奶香小面包的做法

 时间:2026-04-23 22:05:16

1、把所有原料除黄油外放入面包桶,启动和面程序。

奶香小面包的做法

2、一个程序结束后放入黄油,继续揉制。

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3、揉至能拉出粗膜,即扩展阶段。

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4、保鲜膜覆盖,进行基础发酵!

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5、基础发酵,两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹,即可!

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6、取出面团,挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟,然后平均分成25(每个大约29克)等份,把所有面团,滚圆。

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7、依次留出间距放入烤盘,保鲜膜覆盖,进行二次发酵。

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8、二次发酵两倍大,即可。

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9、放入上下管预热180度的烤箱中层,烘烤20分钟左右,表面金黄,即可。

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10、出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)。

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11、成品图。

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