清蒸鲈鱼的做法

1、准备食材和辅料，用的到的都再图上

3、鱼切段（以鱼肚为圆心切段，记得肚子不要切断，要摆盘，具体样子见下图）腌制（料酒一勺+生姜少许+黑胡椒粉1/4勺+盐1/4勺均匀的洒在鱼上，然后手揉均匀）十分钟

5、将鱼平铺摆盘

7、入锅，水烧开了放入蒸锅，鱼是新鲜杀的，那很容易熟，入锅中火盖上盖子10分钟即可，10分钟后关火焖两三分钟

9、蒸好后将鱼盘拿出，微侧倒掉蒸水，因为会比较腥，然后小米椒摆好，调料入锅，翻滚就关火，浇在鱼上