1、西兰花清洗干净，撕成小块，锅中加入适量的水，大火烧开，下锅焯水，时间大约1~2分钟就可以了，然后控水捞出备用。
2、姜蒜也都清洗干净去皮，改刀切碎备用。西兰花的菜梗，切成薄片，下锅焯水2~3分钟，味道也是不错的。
3、鲜虾，去头剥壳剔虾线，清洗干净，然后加入适量料酒，姜丝去腥，少量盐和胡椒粉腌制入味，时间大约在15分钟左右就可以了。
4、接着锅中烧热油，油温四成热的时候先加入适量的蒜末和姜丝下锅爆香，然后加入腌制好的虾仁下锅翻炒均匀，翻炒几下等到虾仁变色就可以了。
5、然后又加焯好水的西兰花下锅，加入适量盐，生抽酱油一勺，蚝油一勺，翻炒均匀，把所有食材烹饪成熟入味，中火翻炒大约3分钟就可以出锅成菜了。
