1、准备500克的鸭货：鸭脖子、鸭脚，鸭胗，处理洗净，锅中放适蕉距量清水，入鸭货，加姜葱料酒，大火煮开，撇去浮末，捞出洗净备用，(鸭货根据自己喜好准备)
2、准备黄豆酱一勺，生抽30克、老抽30克、料酒20克调成料汁备用，准备15克冰糖一勺红糖、备花椒麻椒各5克，适量干辣联率椒小茴香、斤离常桂皮二段、香叶三片、啤酒一瓶备用，（吃辣的可以多放点干辣椒）
3、热锅冷油，入将冰糖小火炒出糖色
4、倒入一大碗清水，把所有用料同时放进锅里煮，再加一茶勺盐煮开（用料可以根据鸭架的量调整，）
5、放入焯好的鸭货，一瓶啤酒煮沸，盖上盖子，炖煮一个小时以上，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀; （啤酒和酱油加入锅后大约与总鸭料的三分之二齐平。）
6、最后汤汁不用收太干，关火后，将鸭货放汤里，浸泡二个小时更好吃
7、卤鸭杂成品图
