1、鱼胶粉提前用冷水浸泡10分钟至全透明。
2、将芒果用水果机搅成泥浆，然后加入砂糖至融化。
3、打发淡奶油，体积膨大一倍，有流动性即可。
4、将芒果泥倒入打发的淡奶油中，迅速用手动打蛋器搅拌均匀即为慕斯馅
5、隔水加热浸泡好的鱼胶粉，加热至水状态即可。
6、将融化的鱼胶粉倒入慕斯馅内，迅速用手动打蛋器搅拌均匀。
7、将慕斯馅倒入蛋糕模具里，冷藏3小时即为芒果慕斯蛋糕。
8、芒果软糖加入芒果汁（没有芒果汁的话也可以加饮用水），隔水加热至融化，待温度降至人体体温左右，倒在芒果慕斯蛋糕的表面上，再冷藏10分钟左右，薄薄的一层果酱凝固在蛋糕的表面上，口感更佳。
9、成功品
