1、准备好主要材料。
2、八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
3、锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
4、趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
5、锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎
6、肉皮表面煎至金黄即可。
7、将五花肉晾凉后切片。
8、五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
9、腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
10、上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
11、入口很糯的五花肉就做好了。
12、也加点梅菜来搭配着做，也可。
