四类蔬菜不能拌着生吃

1、含草酸较多的蔬菜含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结组成难吸收的草酸钙，搅扰人体对钙的吸收。因而，凉拌前必定要用开水焯一下，除掉其间大有些草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最棒先剥皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更清洗，也不会影响口感和养分含量。

3、：马齿苋等野菜马齿苋等野菜，需求焯一下彻底去掉尘土和小虫，防止过敏。