1、首先准备食材。
2、锅中添水，直接放入粉丝，水开后再放入蘑菇焯熟。
3、焯好水的粉丝和蘑菇捞出过凉水，然后沥干水分。
4、然后放入黄瓜、盐、味精、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、花生酱拌匀即可。
成品图。
5、首先把大头菜切开，要切的稍微大一点。
6、在大头菜中撒入盐，腌一会儿挤水，挤过的水倒入碗中备用。
7、放入糖、醋、蒜泥、姜末（姜末要少放，大概是蒜的一半）、辣椒粉（粗的和细的都要放一点，如果没有细的可以只放粗的，但是辣椒一定要选用辣度低的），拌匀。
8、拌好的大头菜放入容器中，倒入之前的大头菜汁，把菜压平，然后密封保存，两三天就可以吃了，当天吃也可以。
9、成品图。
