如何做培根炒竹笋

1、首先将冬笋连同外皮一起洗净，然后对半切开。

2、用小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。

3、把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟，将焯过水的冬笋切片。

4、包下来的春笋皮要用于装点盘式，用前必须用开水煮5分钟，用于高温消毒。

5、将培根切成方片，放入煎锅中小火两面煎制。不一会儿培根会渗出很多油脂，就用这些油来炒冬笋片，将冬笋片放入锅中，转中火一起煸炒三分钟。

6、接着让培根的香味和油脂渗入冬笋中，烹入料酒，调入适量的盐即可。