豇豆炒紫茄子

1、豇豆摘去两端，清洗后切成段，沸水焯2分钟沥水。

2、紫茄子去蒂清洗，掰成小块放入盘中备用。

3、锅内倒入适量油，放入葱花炒香，放入茄子煸炒2分钟后放入豇豆翻炒，倒入生抽、蚝油调味，翻炒入味后关火出锅。