1、土豆打皮切片，茄子{要是美观就打皮这个没打皮，做好的菜没那么金黄}撕碎。适量蒜切碎，肉切成碎沫。
2、烧水，水开后先放入撕好的茄子，待茄子变色加入切好的土豆片，盖锅煮！注意水要没土豆。五分钟后，开锅用铲子搅拌直到土豆煮烂，关火。现在的土豆已经变成土豆泥，装到容器中。{如果水少，可按自己喜好土豆泥的稀稠适量添加水}
3、将适量的葱切碎，香菜切碎放到土豆泥上。锅中倒入适量的油，放入蒜末爆锅，放入肉末鲁饰蝮柙翻炒几下，放入适量盐，酱油鸡精，翻炒。关火。将其倒在土豆泥上，大功告成！吃的时候用勺子搅拌即可！
