1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发，与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下
2、鱼丸与藕片鱿鱼一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用
3、备好需要炸制的调料，有干辣椒、花椒、八角、桂皮~
4、锅中多放些油，开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出
5、锅中倒油，倒入适量豆瓣酱，翻炒，倒入适量火锅底料翻炒均匀
6、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒，加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒，最后放入焯熟的各种蔬菜翻炒
7、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油，最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段
