1、首先备齐所有的食材，筒骨用刀剁成大块，我是在买骨头的时候，让卖家给剁块的。
2、把胡萝卜和山药，去皮后洗净切成滚刀块。榛蘑反复冲洗干净后，用温水浸泡半小时，浸泡榛蘑的水不要倒掉，留着煲汤用。
3、砂锅里加入适量的清水，把筒骨洗净放入砂锅里，加入料酒。大火煮沸后，撇去血沫后，看见筒骨的血水没有了，捞出过冷水后沥干备用。
4、把砂锅冲洗干净后，重新放入适量的清水，放入焯过水的筒骨，加入葱段和姜片，再放入骨头汤的调料，最后把浸泡榛蘑的水和榛蘑也一起倒入砂锅里。盖上锅盖大火煮开后，转小火继续炖煮1个小时。
5、这个时候加入切块的山药和胡萝卜。大火烧开继续用中火炖煮20分钟。这个时候砂锅里，加入适量的盐调味。再加入鸡精增加口感。
6、大火煮沸，撒上少许枸杞即可关火。汤汁鲜美无比又营养丰富。
