如何煎鱼不粘锅？

1、首先无论是煎鱼还是炒菜想要不粘锅，一定要热锅凉油。首先先将锅烧热烧至微微冒烟，倒入一勺油。继续放在火上烧，烧热之后将油倒回碗中。

2、然后再向锅中放入一勺凉油。继续烧烧至微微冒烟。然后将带鱼一片一片的放在锅中。鱼刚下锅时，千万不能翻动。可以用勺子轻轻晃动一下。

3、用上面的方法才能将鱼受热均匀。等鱼的一面煎至僵硬时，再翻另一面煎。这时煎出来的鱼就不容易碎了。