1、稻草先用热水高温浸煮消毒
2、准备好五花肉，安徽人家酒香稻草肉，选用的是猪后腿肉，肉质紧实，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块
3、用稻草将肉块捆绑好，捆绑肉块对技术要求很高，要松紧适度，确保煮熟的肉块不散，又方便入口。
4、将肉块放入汤锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出。
5、将红烧肉汁（生抽、老抽、白糖、醋，适量，调好后加水，调料和水的比例是1：:05犬匮渝扮）备好，炒锅放入冰糖和适量清水，中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，放至温凉。
6、锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁，转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可。
