非常可口的佐餐小菜——红咸菜鸡蛋饼

1、红咸菜200克。切成丝后泡水30分钟，去掉多余的盐分。

2、泡水后，淋干水。再把咸菜丝切成小碎颗粒。（红小豆大小即可）。放到容器中待用。

3、鸡蛋3枚，打开，放到成咸菜的碗中。

4、大葱15克。切成碎末，一同放到咸菜中。

5、将鸡蛋，咸菜，大葱末。搅拌均匀。尝口，口轻可以适量放盐。

6、锅里放油，加热，待油温至8成热时，放入适量的拌好的咸菜蛋液，摊成饼状。

7、如果量大，可以多摊几张。您看这是我做的时令小菜——咸菜鸡蛋饼，有食欲吧。