麻香素炒莴苣叶

1、挑莴苣头上鲜嫩的叶子，掰下洗净沥水。两根莴苣的叶子量看起来虽然多，但炒完之后只够一小盘，所以根据家里人口可以适当增加。叶子无需掰断

2、大葱切碎，老姜切丝，大蒜切末备用

3、热锅下葱姜煸香

4、想要麻辣味够，花椒的量一定要多一点，和葱姜一起放入小火煸出味道

5、下莴苣叶大火爆炒一分钟，随之加老抽上色，加胡椒粉、盐调味，加一点点白糖可以让汤汁浓，还能提鲜，我不喜欢勾芡

6、出锅前撒入蒜泥翻炒均匀