大花卷的做法

1、酵母用温水化开，水温30度左右不烫手的程度。加入面粉中活成面团发酵1个小时左陴查哉厥右，发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。

3、将面饼由下至上卷起来。用刀将卷好的饼纵向切开，顶端不要切断。

5、从一头开始盘起来，收口放到下面。锅中放水，将花卷放入锅中，二次饧发20分钟，大火烧开转小火，蒸15分钟再焖3分钟出锅。