顺德黄鳝煲仔饭怎么做

1、鳝鱼请人宰杀干净，然后切断，注意这种做法不需要把黄鳝表面黏液清理干净

2、葱姜蒜切沫

3、把所有的腌鱼料都加入鳝鱼中腌制30分钟以上

4、大米反复淘洗3次以上，直到大米水澄清，泡水一小时以上

5、泡好的大米加入风量的水小火煮开

6、煮开下饭眼的时候，用手或者筷子下去鳝鱼

7、这样满满的，小火盖盖子闷15分钟，注意时不时变动锅的位置，让底部受热均匀

8、开吃吧