1、白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片备用。
2、猪腿肉洗净，切成小块。（喜欢肥瘦相间口感的你，可以选择五花肉制作。）
3、锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
4、锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味。再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。（干辣椒加几个就可以，不喜欢辣的话，可以不加。）
5、倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐，大火烧开后转小火炖25分钟左右。
6、将白萝卜放入锅中，小火炖20分钟。
7、炖制萝卜软烂，最后大火收汁。
8、出锅前撒少许葱花，即可上桌。天冷了，这道菜一定很适合
