蚝油手撕包菜

1、选择小号卷心菜一个，把最外层皮剥去不用，将卷心菜一片片随意撕碎，洗净。

2、准备辣椒，花椒，姜，蒜，切小片。

3、锅中热油，小火爆香花椒，辣椒，姜片，蒜片，注意花椒别炒糊。

4、转大火，加入卷心菜快速爆炒，这样可以保留清脆的口感，撒一勺醋，沿着卷心菜一圈撒入锅底，这样更容易散香。

5、起锅前加入蚝油，白糖，盐，鸡精，炒匀，快速出锅！开吃～