黄豆炖猪蹄做法

1、首先选择饱满的黄豆，用水洗干净后，把黄豆浸泡一夜。方便炖汤

2、买回来的新鲜猪蹄要退干净毛，并用剁骨刀剁成小块，过水焯一下，去掉猪蹄的血气。

3、把焯好的猪蹄用水冲洗干净血沫，用个合适的炖罐把猪蹄和黄豆放一起，加入适量水和生姜。放在炉上开大火炖煮50分钟，后转小火再接着炖十几分钟，可以用筷子戳下猪蹄的皮，看能不能好穿透，行的话就可以放入盐，倒入适量料酒调味起锅。