经典西红柿炖牛腩

1、将牛腩洗净泡出血水。

2、砂锅里盛上清水，加入牛腩烧开，撇去肉沫，放入姜片，放入3克食盐，小火炖。

3、西红柿顶部用刀划出十字，放在碗里，用开水烫，剥去外皮，切成小块备用。

4、洋葱洗净，切成丝备用。

5、胡萝卜和土豆切块备用。

6、热锅倒油，放入洋葱丝煸炒2分钟，再放入西红柿煸炒至软烂即可。

7、将炒好的洋葱和西红柿倒入炖牛腩的砂锅里，再调入生抽、料酒、绍酒、白糖、胡椒粉和盐，小火炖2.5小时，之后再放红萝卜，炖半个小时后，最后放土豆炖15分钟即可。

8、完成。