如何做红烧带鱼？

1、准备食材：带鱼一条，胡椒粉10克，生粉20克，八角10克，盐5克，醋10克，葱10克，花生油10克，料酒10克，生抽10克。

2、带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净，或者裹上生粉，这样就不会因为有水而容易崩油了。

3、锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎至两面金黄放到一边备用。

4、换新油，放葱姜蒜八角，爆香，放带鱼翻炒。

5、放料酒醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼齐平。

6、开大火浓缩收汁，放入胡椒粉盛盘即可。

7、总结如下。