1、窍门一、先把酵母粉和适量的白砂糖放入40度的温水中融化开，这样能存进酵母完全发酵；
2、窍门二、面粉里加入适量的食盐，两个鸡蛋，能增强面粉的韧性；
3、窍门三、面和好后，在面团的表面涂抹一层食用油，可以防止面团风干；
4、窍门四，在面团醒发好之后，在案板上也要涂抹食用油，一方面可以防粘，另一方面还能保证面团有弹性以及韧性；
5、窍门五，醒发好的面团，不用揉面，也不要用擀面杖，直接拿到砧板上，用手压平整就好，否则炸好的油条就不会有蓬松感了；
6、窍门六，炸油条的时候，油温差不多六七成热的时候就要下锅了，油温过高太快会定型，这样炸的油条就不会蓬松了，所以这点大家需要掌握好。
