磷虾为什么不能吃

1、绝大多数的磷虾是不能用于人类直接食用的。南极磷虾甲壳内氟化物含量很高，且不稳定，磷虾死后，会很快渗透到虾肉中。

2、所以加工速度需要很快，否则人食用是不合适的。

3、南极磷虾具有高蛋白、低脂肪、矿物质含量高、含有多种活性物质，其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，可以为人类提供较多的营养。

4、在国外，磷虾油已经有长达几十年的食用历史了。