1、一只5斤左右的鸭子洗干净备用
2、一颗大蒜拍碎；5颗香菇泡发备用；陈皮若干；姜片5片；香菜两棵；香葱2棵
3、老抽1碗、生抽2碗、细盐3勺、白砂糖5勺、鸡精1勺
4、热锅倒入花生油，将大蒜，陈皮，姜片，香菜，香葱，倒入锅内煸香
5、将老抽，生抽，盐，白砂糖，鸡精，倒入锅中，加入半锅清水，用筷子在锅内搅拌均匀，放入鸭子，盖上锅盖
6、鸭子在卤制的过程，每隔几分钟打开锅盖给它翻一翻，让豉油将鸭子均匀上色，充分浸泡入味
7、鸭子卤制30分钟，将筷子插入鸭腿看看鸭子是否熟透
8、将卤熟的鸭子夹出来，切块，淋上黑乎乎香喷喷的豉油汁，放上几根香菜点缀，美味开启
