鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。

2、豆腐切块。

3、锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。

4、加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。

5、烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。

6、加入豆腐，大火烧5分钟。

7、加入精盐，适量胡椒粉调味。

8、出锅，撒香菜。淋点香油。