家乡的蒸榆钱

1、刚摘下来的新鲜榆钱，用清水浸泡一会儿，洗净滤水。

2、防止蒸出来粘塌塌，一定要控好水。添少许油用手抓匀，这样油封蒸出来颜色会漂亮一些，不会氧化成黄色。

3、加少许盐，翻拌均匀。倒入少许面粉，有没有像皑皑的白雪啊。边倒边翻拌抓匀。基本每片叶子都能用面粉裹住，这样蒸出来才好吃。

4、蒸笼放笼布铺底。

5、用笼布边把榆钱包起来盖上盖子，水开后放锅上蒸十分钟，掀开盖，用筷子翻一下，再蒸个三分钟即可。

6、开盖，闻到熟悉的香味，很诱人的蒸榆钱，清香味扑鼻。