蛤蜊蒸蛋的做法

1、锅中倒入适量的清水煮沸，把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳。

2、捞出沥干水分，摆入浅盘内。

3、鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅打均匀。

4、继续加入温水搅拌均匀，过筛一次。

5、把蛋液缓缓倒入铺有蛤蜊的浅盘中，盖好保鲜膜，用牙签扎几个孔。也可以用盘子盖下，替代保鲜膜。设置15分钟，放上蛋液盘蒸煮。

6、锅中倒入食用油，小火炒香蒜片和小葱段，关火后倒入生抽拌匀，拣出葱蒜，留调料汁备用。

7、往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入调料汁，撒上葱花。