1、蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。
2、生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。
3、半个洋葱洗净后，切成细丝备用。
4、土豆打去外皮，再切成细丝备用。
5、土豆丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分。
6、锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。
7、先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
8、倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。
9、倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀，炒到土豆断生即可出锅装盘。
1、1、蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。
2、生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。
3、半个洋葱洗净后，切成细丝备用。
4、土豆打去外皮，再切成细丝，洗掉淀粉。
5、锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。
6、先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。
8、倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
