如何制作美味的水煮肉片

1、① 将牛里脊肉切薄片，加入一个蛋清、一勺淀粉抓匀；

2、② 油锅烧热，放入准备好的一半葱蒜末爆香；

3、③ 之后放入泡椒、青花椒炒香；

4、④ 加入豆瓣酱炒出红油；

5、⑤ 锅内加入清水或者高汤一大碗，煮开后加入少量老抽、一勺料酒，适量的盐调味；

6、⑥ 青菜焯水后备用，高汤的火开到最大，

7、将牛肉片下入汤中，煮至牛肉全部发白即可，最后出锅，淋油。