清炒茄子丝的制作方法

1、首先茄子清洗干净，然后将茄子切成丝备用。

2、葱姜蒜一份，切成碎末备用。

3、锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜等放入锅中，进行过油翻炒。

4、就可以将准备好的茄子丝放入锅中，一起进行炒制。

5、茄子比较吸油，可以放入一些清水，进行大火蒸煮。

6、然后在放适量的食盐，老抽等调料，搅拌翻炒均匀之后，就可以出锅了