剁椒鸡蛋炒菠菜

1、菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。

2、挤净水份后切段备用。

3、鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。

4、加入蒜末，剁椒。

5、翻炒均匀。

6、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。