青椒牛肉片的家常做法

1、牛肉切片或者切丝,青椒切小段。

2、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺。（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）

3、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。

4、滑炒至牛肉片变色，盛盘。

5、锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻。

6、炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

7、滑嫩的牛肉片炒好了，一个字，香！